![WEB.png](https://static.wixstatic.com/media/7586b5_9ce0e0a5db2f4cb38b952521c2fcd508~mv2.png/v1/fill/w_184,h_184,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/WEB.png)
![ASSET1.png](https://static.wixstatic.com/media/7586b5_86832bdd88fb4b98a426a10ed9e152ab~mv2.png/v1/fill/w_75,h_55,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/ASSET1.png)
![HORIZONTAL LOGO VECTOR-01.png](https://static.wixstatic.com/media/7586b5_8a68cf0055d043d4ab88c1944be24597~mv2.png/v1/fill/w_118,h_47,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/HORIZONTAL%20LOGO%20VECTOR-01.png)
![enjoy-signature-bottom_en.png](https://static.wixstatic.com/media/7586b5_7eb09b32164845918123871518f9aba4~mv2.png/v1/fill/w_80,h_97,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/enjoy-signature-bottom_en.png)
![Chablis Andouillette with Fondant Carrot & Herbs.jpg](https://static.wixstatic.com/media/7586b5_c076edf501a246bfbb6a758710896755~mv2.jpg/v1/fill/w_122,h_70,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/7586b5_c076edf501a246bfbb6a758710896755~mv2.jpg)
ไส้กรอก Andouillette ปรุงกับไวน์ Chablis เสิร์ฟพร้อมแครอทใส่สมุนไพร
สำหรับทาน 4 คน
ส่วนผสม :
• ไส้กรอกเครื่องใน (Andouillettes) 4 ชิ้น
• แครอท (ขนาดเล็ก โดยเลือกแบบที่มีก้านติดมาด้วย) 600 กรัม
• เนย 40 กรัม
• น้ำตาล 30 กรัม
• หอมแดงเล็ก 2 ลูก
• ไวน์ Chablis 20 cl
• ครีมสำหรับปรุงแต่งอาหารชนิดเหลว 15 cl
• เชอร์วิล (พืชสมุนไพรของยุโรป) ทาร์รากอน (เครื่องเทศของฝรั่งเศส) หรือ ต้นไชว์ส 1 กำมือ
ขั้นตอนการทำ :
• ปอกเปลือกและล้างแครอท ทิ้งก้านสีเขียวไว้เล็กน้อย
• นำแครอทมาผัดเป็นเวลา 3 นาทีด้วยเนยในกระทะ
• ใส่น้ำตาล คลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำให้มิดแครอท
• ปิดด้วยกระดาษรองอบ (Parchment paper) อบด้วยไฟปานกลางประมาณ 15-20 นาที เพื่อเคลือบ
• หั่นหอมแดง ใส่ในกระทะพร้อมกับไวน์ เกลือ และพริกไทย ลดความร้อนปานกลางลงครึ่งหนึ่ง
• ใส่ครีมสำหรับปรุงแต่งอาหาร ปรุงเป็นเวลา 10 นาที เพื่อให้ได้เนื้อซอสที่เนียน
• นำไส้กรอก Andouillettes ไปต้มในกระทะด้วยน้ำมันร้อนปานกลางประมาณ 8-10 นาที จากนั้นจึงปรุงในซอสเป็นเวลา 5 นาที
• หั่นสมุนไพรต่างๆ แบบหยาบๆ คลุกเคล้าให้เข้ากับกับแครอท
• หลังจากนั้น เสิร์ฟเป็นเมนูร้อนได้ทันที