สลัดกระเทียมต้นใส่ลาร์ดอนและแรดิช

ปริมาณที่ได้ : 4 จาน

 

ส่วนผสม :

• ลาร์ดอน 200 กรัม (7 ออนซ์)

• กระเทียมต้น 4 ต้น

• หอมแดงเล็ก 1 ลูก

• เฮเซลนัทจำนวนหนึ่ง

• แรดิชสีชมพู 1 กำมือ

• ผิวและน้ำจากเลม่อน 1 ลูก

• น้ำมันงาและน้ำส้มสายชูสกัดจากราสเบอร์รี่

• เกลือและพริกไทยป่น

 

ขั้นตอนการทำ :

• ล้างและปอกกระเทียมต้น แล้วนำไปนึ่งเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาทีหรือจนสุก แล้วทิ้งไว้ให้น้ำสลัดออก

• ใส่ลาร์ดอนลงในกระทะที่ร้อนจัดโดยไม่ใส่ไขมันใดๆ ลงไปด้วย ผัดลาร์ดอนเป็นเวลา 6 ถึง 8 นาที หรือจนกระทั่งมีสีเหลืองทอง นำลาร์ดอนไปวางบนกระดาษทิชชู่เพื่อซับน้ำมันออก

• ปอกหอมแดงเล็กแล้วสับให้ละเอียด

• บดเฮเซลนัทหยาบๆ แล้วนำไปคั่วในกระทะที่ร้อนเป็นเวลา 4 ถึง 6 นาที

• ล้างแรดิชและหั่นเป็นวงบางๆ

• หั่นกระเทียมต้นตามแนวยาว แบบเส้นพาสตา Tagliatelles

• ผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน พร้อมทั้งกระเทียมต้น ลาร์ดอน และแรดิช แล้วเสิร์ฟสลัดกับน้ำส้มสายชูสกัดจากราสเบอร์รี่