ไส้กรอก Chipolatas หมักและย่าง เสิร์ฟพร้อมผักทอด

ปริมาณทีได้ : 4 เสิร์ฟ

 

ส่วนผสม :

• ไส้กรอก Chipolatas 8 ชิ้น สำหรับการหมัก

• น้ำเลม่อนสด 1 ลูก

• พาร์สลีย์ (ผักชีฝรั่ง) 2-3 ใบ

• ใบเบซิล (Basil) 2-3 ใบ

• น้ำมันมะกอก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) สำหรับการทำผักทอด

• ถั่วลันเตา 120 กรัม (½ ถ้วย)

• มันฝรั่ง 350 กรัม (12 ออนซ์)

• แครอท 1 หรือ 2 ลูก (แล้วแต่ขนาด)

• ซูกินี่ 1 ลูก

• พริกหวานสีแดง ½ ลูก

• พริกหวานส้ม ½ ลูก

• ผักชี ½ กำมือ

• ไข่ 2 ฟอง

• น้ำมันมะกอก

• เกลือและพริกไทยป่น

 

ขั้นตอนการทำ :

สำหรับการหมัก

• รวมส่วนผสมของน้ำหมักทั้งหมด หมักไส้กรอก Chipolatas เป็นเวลา 30-40 นาที พลิกกลับอย่างสม่ำเสมอ สำหรับการทำผักทอด

• ล้างผักทั้งหมด แช่ถั่วลันเตาในน้ำเค็มเดือดเป็นเวลา 12-15 นาที

• ปอกมันฝรั่งและแครอท ขูดมันฝรั่ง แครอทและซูกินี่ เอาเมล็ดออกจากพริกหวานทั้งหมด แล้วหั่นพริกหวานเป็นลูกเต๋าชิ้นเล็กๆ ล้างผักชีและสับให้ละเอียด

• ใส่ผักต่างๆ ที่ขูดแล้ว พริกหวาน ถั่วลันเตาและผักชี ในชามสลัดขนาดใหญ่ แล้วคนเบาๆ ให้เข้ากัน หลังจากนั้น ใส่ไข่ 2 ฟองลงไป ผสมให้เข้ากัน แล้วปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

• ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย และใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ประมาณ 15 ถึง 30 มล. (1 ถึง 2 ช้อนโต๊ะ) โดยปั้นส่วนผสมเป็นก้อนกลม แล้วปรุงด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที หลังจากนั้น ค่อยๆ พลิกส่วนผสมด้วยไม้พายและปรุงอาหารต่อเป็นเวลา 8 ถึง 10 นาที

• ในขณะเดียวกัน ย่างไส้กรอก Chipolatas ที่หมักไว้ประมาณ 15 นาที • เสิร์ฟไส้กรอก Chipolatas ย่างพร้อมกับผักทอดและสลัดผักสดได้ทันที