มีลเฟยแฮมและผัก

ปริมาณที่ได้ : 4 ชิ้น

 

ส่วนผสม :

• แฮมสุก 8 แผ่น

• แฮมแห้ง 4 แผ่น

• มะเขือม่วง (Aubergine) 1 ผล

• ซูกินี่ 2 ผล

• พริกหวานสีเหลือง 1 ลูก

• มะเขือเทศเชื่อม 4 ลูก

• ใบเบซิล (Basil) 3 ก้าน

• งา 15 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)

• น้ำมันมะกอก

• เกลือและพริกไทย

 

ขั้นตอนการทำ :

• ล้างมะเขือม่วงและซูกินี่ให้สะอาด แล้วทิ้งไว้สักพักให้แห้ง

• หลังจากนั้นหั่นมะเขือม่วงและซูกินี่เป็นแถบๆ ตามแนวยาวแบบริบบิ้น กระจายบนแผ่นรองในเตาอบให้ทั่ว แล้วทำการย่าง โดยพลิกกลับอีกด้านเมื่อย่างไปแล้วครึ่งทาง

• ย่างพริกหวานในเตาอบ จนกระทั่งเปลือกของพริกเริ่มมีสีเข้ม ทิ้งไว้สักพักให้เย็น แล้วฝานเอาเปลือกออกโดยใช้มีดคม หั่นพริกหวานออกเป็นสี่ส่วนและเอาเม็ดออก

• ปรุงผักย่างทั้งหมดด้วยเกลือและพริกไทย

• เรียงส่วนผสมต่างๆ เป็นชั้นๆ เหมือนขนมมีลเฟย (millefeuilles) โดยเริ่มจากวางแฮมสุก 1 แผ่น ตามด้วยมะเขือม่วงย่าง 1 ชิ้น แฮมแห้ง 1 แผ่น ซูกินี่ 2 ชิ้น และพริกหวาน 1 ชิ้น ปิดท้ายด้วยแฮมสุกอีก 1 ชิ้น และมะเขือเทศเชื่อม 1 ชิ้น

• ใส่ใบเบซิลที่สับละเอียดแล้วเพิ่มลงไป ตามด้วยงาและน้ำมันมะกอก และปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย