ไส้กรอกผัดกับผัก

ส่วนผสม :

• ไส้กรอกรมควัน 2 ชิ้น

• หัวหอมใหญ่สีแดง 2 ลูก

• อาร์ติโชคฮาร์ท (Artichoke heart) หมัก 8 ดอก

• ฝักถั่วลันเตา 200 กรัม (3 ถ้วย)

• บร็อคโคลี่หัวใหญ่ 1 หัว

• น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)

• น้ำส้มสายชูบัลซามิก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)

• เกลือและพริกไทย

 

ขั้นตอนการทำ :

• ปรุงไส้กรอกให้สุกแล้วพักไว้

• ปอกหัวหอมใหญ่แล้วหั่นเป็น 8 ส่วน ล้างอาร์ติโชคฮาร์ทและถั่วลันเตาแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้ง หั่นบร็อคโคลีเป็นก้านๆ

• ต้มน้ำเกลือในหม้อ 2 ใบให้เดือด ใส่บร็อคโคลีลงไปในหม้อหนึ่งใบ และใส่ฝักถั่วลันเตาในหม้ออีกใบ ต้มบร็อคโคลีเป็นเวลา 10 นาทีและต้มถั่วเป็น 5 นาที แล้วเทน้ำทิ้ง

• ใส่น้ำมันมะกอก 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ) ลงในกระทะขนาดใหญ่หนึ่งใบ และใส่หัวหอมใหญ่ที่หั่นแล้วลงไป ผัดด้วยไฟปานกลาง โดยกลับด้านหัวหอมใหญ่เป็นครั้งคราว เมื่อหัวหอมใหญ่เริ่มมีสีใสขึ้น ให้เร่งไฟให้แรงขึ้น แล้วใส่อาร์ติโชคฮาร์ท ฝักถั่วลันเตา บร็อคโคลี่และไส้กรอกลงไปผัด

• ผัดส่วนผสมทั้งหมดเป็นเวลา 10 นาที โดยใช้ไม้พายคนไปมาให้ทั่ว แล้วปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ และพริกไทย แล้วเสิร์ฟได้ทันที